みんなで囲む「食卓づくり」を

Diary

スモモジャム

2018.06.27

道の駅で購入したすもも。

ジャムにしようと考えていたので、
完熟ではないものを選んで購入。

分量の30%くらいのお砂糖と
最初に加熱した時に焦げないくらいの白ワインを加えて
強火にかける。
皮がはじけてようやく水分が出てくるので、
焦げ無いよう混ぜながら煮る。
ある程度ピューレ状になってきたら
ざるでこして皮と種を取り除き、
もう一度鍋に戻してから好みのとろみに煮詰める。

味を見てちょっと酸っぱかったので
少々お砂糖を加えたが、
美味しいジャムとなりました。


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