みんなで囲む「食卓づくり」を

Diary

いろいろな味の組み合わせ

2018.09.14

少し時間が余裕がある時は、

勉強 兼 遊び の料理。

とりあえずは万能ダレ作り。

椎茸とゴボウ フェンネルシード
えのきとじゃこ
干しエビとセロリ

じっくりうまみを引き出しながら、それぞれ
醤油やナンプラー 塩麹などを組み合わせた
万能だけは、ドレッシング代わりにも、
蒸し鶏や魚、めん類などの和えダレに。

さっそくキャベツの千切りにのせて食べたら、
病みつきになりそう。

もっともっと作りたいタレのアイデア増殖中。


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