みんなで囲む「食卓づくり」を

Diary

ふわふわかび

2019.05.13

チャレンジしている自家製チーズ

早くもカビが生えてきた。

カビが生えて、良かったと思う事なんて
なかなかないので新鮮な気分。
醗酵機が1個しかないので、時間差が出ているが、
白カビはもっさりと、青カビはうっすらと。
さてと匂いはまだ腐敗臭ではないけれど、
チーズの匂いでもない。

たまたまいい気候での発酵に差し掛かっていたけれど、
冷蔵発酵させるタイミングも難しい。
まだ先が分からない状況ですが、
チャレンジは楽しい。
ま、期待せずにじっくりと向き合ってみよう。




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