みんなで囲む「食卓づくり」を

Diary

おせちの副産物

2021.01.07

おせちで使った食材は無駄にしたくない。
でもおせち作り中には作れないので、
一旦冷凍しておいて、余裕が出てきた時に
まとめて再仕込みしてまた冷凍保存する。

おせち料理で花型にお野菜をカットした
切り落としや多めに作っておいたお煮しめを
まとめて刻んでちらし寿司の具に。
1合分に必要な分量に小分けして冷凍。

おせちといえばまずお出汁。
鰹節を沢山使うので、これも冷凍しておき、
解凍して生ふりかけに加工してまた再冷凍。

冷凍って便利。



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