おせちで使った食材は無駄にしたくない。

でもおせち作り中には作れないので、

一旦冷凍しておいて、余裕が出てきた時に

まとめて再仕込みしてまた冷凍保存する。

おせち料理で花型にお野菜をカットした

切り落としや多めに作っておいたお煮しめを

まとめて刻んでちらし寿司の具に。

１合分に必要な分量に小分けして冷凍。

おせちといえばまずお出汁。

鰹節を沢山使うので、これも冷凍しておき、

解凍して生ふりかけに加工してまた再冷凍。

冷凍って便利。