みんなで囲む「食卓づくり」を

Diary

干し肉

2021.10.26

久しぶりに生ハムもどきを作るついでに

鶏バージョンも作った。
合計1ケ月程度乾燥させ出来上がり。

さっそく野菜と煮込んでだしの美味しさを再確認。
鶏は胸とももと2種類作ったけれど、
胸は固くパサついたので次回は却下。

生肉で作るよりも少し癖が出る味になるけれど、
癖になりそうな干し肉の出来上がり。


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