みんなで囲む「食卓づくり」を

Diary

ご自宅パーティーテイクアウト料理

2018.11.11

ご自宅でのパーティー15人前のお料理のご依頼。
リクエストの特大スコップケーキと共に。

ピクルス盛り合わせ
コリンキー 紐唐辛子 
レンコン 大根 カリフラワー
しめ鯖のブラックオリーブソースかけ
自家製ソーセージとレンズ豆の
          スモークチーズ和え
トリュフ入りオムレツ
自家製ツナのパスタサラダ
鮭と焼きネギの南蛮漬け
白きくらげとタコの辛子酢味噌添え
紫いもと黒豆のリンゴジュース煮
レバーと蒟蒻の酒粕豆乳煮
ラム肉のスパイス焼き 
       イチジクとミントソース添え
ホタテのソテー パン粉かけ
ソフトシェルクラブの豆鼓ダレ和え
鶏むね肉のピーナッツごまだれ
3種盛り
生春巻き
パクチーつくね
川津海老の紹興酒マリネ
パクチー別添え
塩豚ときのこのオイスター焼きそば
黒米のちらし寿司
自家製新生姜甘酢漬けと菊花甘酢漬け
スコップケーキ






創作アジアン料理

2018.10.29

台湾料理とタイ料理のリクエストのお食事会。
パクチー嫌いの方がいらっしゃったので
別添えでパクチー盛りと共に。
お野菜たっぷり創作メニュー。

冷菜
柚子辣白菜
生春巻き
炒めきゅうりとクラゲの豆板醤マリネ
生きくらげとクコの実のマリネ
鶏むね肉のピーナッツダレ
ゴボウとパプリカのフェンネルと豆鼓マリネ
中国湯葉とケールの胡麻和え
ラディッシュと搾菜の塩麹マリネ
青菜の干しエビとセロリの蒸し煮マリネ
皮蛋のテリーヌ
川津海老の紹興酒漬け

温菜
紹興酒風味の風呂吹き大根の
       トマト豆鼓味噌田楽風
空心菜の腐乳炒め
生トマトと切干大根の卵とじ
ホタテのソテー
  豆鼓とクミンのパン粉かけ
レモングラスつくね

メインディッシュ
揚げたらとカリフラワーの明太高菜あんかけ
サツマイモ入り台湾酢豚
ソフトシェルクラブと卵のタイカレー

ご飯もの
パッタイ

デザート
紹興酒のレアチーズとイチジクの皿盛パフェ
コーヒー


偲ぶ会

2018.09.25

今年他界された友人のお母さんを偲ぶ会。
生前お好きだったものを聞いてメニュー組しました。
形見分けで頂いた器も使い、思い出を語り合う。

ゴボウとサツマイモチップス
黒豆枝豆の紹興酒漬け
蒸しナスのパプリカソース和え
里芋のしいたけごぼうソース和え 
         フェンネルの香り
かぼちゃの豆鼓炒め
ドライフルーツの杏露酒サラミのバターのせ
キノコと長芋の山椒甘酢漬け
砂肝とお野菜のピーナッツソース添え
半熟玉子とブロッコリーのツナソース添え
鶏レバーのデミグラスソース煮
鶏ハツのスパイス炒め
きゅうりの柚子漬け
蒸し鶏と白きくらげの実山椒ダレ

揚げソフトシェルクラブの
     エノキちりめんトマトソース炒め
冬瓜の肉巻き八角煮
鮭とレンコンのピリ辛甘煮
        マッシュポテト添え
干しエビとセロリの香りのナンプラー焼きそば
ホタテとひよこ豆の塩おこわ

レアチーズとぶどうのパフェ
パイナップルのバニラコンポート





お盆の集まり

2018.08.15

家族なお集まりのお食事会。
試作いっぱい。

炒め人参のラぺ
ブロッコリーのパイ包み
千切り揚げじゃがのマリネ
レンコンの生ハム蒸し煮
揚げかぼちゃのメープル醤油和え
サツマイモチップス
ひよこ豆といんげんとアサリ和え
タコと黒豆のサラダ
青梗菜のツナ蒸し煮
焼きトウモロコシのニンニク醤油和え
たたきズッキーニのチーズ和え
蒸しナスと白いんげんの
    コンビーフラグーソースかけ
焼きトマトのバルサミコ酢マリネ

鶏ハツのカレー炒め
枝豆のスパイスコロッケ
鶏とごぼうのアヒージョ
マグロの鶏皮巻き焼きバジル風味
シューファルシ
ソフトシェルクラブの炊き込みご飯

ベイクドチーズケーキ
ぶどうのコンポートと
     ベイクドピーチのマリネのせ

パインシャーベット



パクチー祭り

2018.06.04

英会話スタジオイマジンさんでの夏パーティー。
夏のテーマに合わせてエスニックなお料理に決定。
外国人講師の方のリクエストのバナナフリッターズ、
気に入ってもらえて一安心。

青パパイヤのサラダ
えびせん
生春巻き
焼きナスのサラダ
春雨サラダ
ミニトマトのパクチーマリネ
甘夏と野菜の甘酢漬け
ゴーヤと卵の炒め物
ボイルドビーフのカドカドサラダ
茹で鶏とキャベツの胡麻和え
イカと魚のトマトチリソース煮
エビとエリンギのナンプラーバター炒め
いんげんとアスパラの干しエビ炒め
ベトナム風さつま揚げ
レモングラスつくね
豚と卵の煮物
鶏むね肉とバジルの炒め物
ソフトシェルクラブと卵のカレー煮
タイ風焼きそば
冬瓜とセリのスープ
ジャスミンライス 付き

バナナフリッターズ
タピオカとライチのココナッツミルクスープ



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