みんなで囲む「食卓づくり」を

鯖の水煮の汁の煮物

2020.01.21

今月の和み食卓で残った鯖の水煮の汁。

良いおだしが出ているので捨てられない。

かぶら　ごぼう　カリフラワー　を煮込み、

塩麹と柚子塩で仕上げる。

あっさり味だけど、こっくり。

麹のおかげでとろみが出るので体も温まる。

1２月クロガネ料理教室おせち②ご受講の生徒さんへおまけのレシピ

2019.12.29

１２月のクロガネ料理教室、

里芋の赤ワインマッシュポテト、

大皿での盛り付け、小さく盛り付けと

２種類のパターンが出来ました。

付け合わせだけでない

マッシュポテトの使い方です。

ご参考まで。

１１月クロガネ料理教室クリスマスメニュー②ご受講の生徒さんへおまけのレシピ

2019.12.28

１１月のクロガネ料理教室。

手羽先の煮込みに添えたパセリソース。

先日のお食事会の時は魚に合わせました。

鰤を低温調理し、大根は塩麹で蒸し煮。

しっかりと冷ましたのち、

パセリソースと合わせました。

さっぱり鰤大根とでもいいましょうか。

11月和み食卓クリスマス料理②ご受講の生徒さんへおまけのレシピ

2019.11.18

今月の和み食卓、クリスマス料理。

ラディッシュのドレッシングでお野菜のマリネ。

うすくスライスした蕪を塩揉みし、ハムと合わせ、

ラディッシュドレッシングと和えただけ。

さっぱりエンドレスで食べたい美味しさです。

9月和み食卓　韓国風メニュークラスご受講の生徒さんへおまけのレシピ

2019.09.14

今月の和み食卓のキムチ焼きそばの海苔巻き。

海苔で巻くと食べやすく海苔の風味が美味しい。

先日のケータリングも

焼きそばを海苔で巻いておくと盛り付けもしやすく、

取りやすいのでテーブルも汚れにくい。

これからの行楽にお弁当に入れやすく

焼きそばの海苔巻きお勧めです。