みんなで囲む「食卓づくり」を

パン粉の底力

2020.09.22

今月のクロガネ料理教室の中華パン粉。

何にかけても美味しいパン粉。

個人的にも作って常備している。

万願寺唐辛子をグリルしてかけました。

卵料理に玉ねぎ塩麹

2020.09.20

今月の体を調えるレッスンのメニューの

玉ねぎ塩麹の卵焼き。

パクチーが余っていたので刻んで入れました。

卵焼きではなくオムレツのようにふわふわ仕上げに。

玉ねぎ塩麹のお汁もの

2020.09.19

今月の体を調えるレッスンのメニューの

鯖と玉ねぎ塩麹のお汁物。

お豆腐を沢山入れて具沢山に。

生姜たっぷりなので体が温まります。

ドレッシング　②

2020.09.18

今年4月の体を調えるレッスンの

玉ねぎと醤油麹のドレッシング。

以前はアレンジとして人参入りを作ったが、

今回は教室で余ったリンゴを入れてみた。

リンゴのの場合は水分も多いので

入れすぎるとあっさりしすぎる。

入れすぎない程度に入れると

リンゴ酢で作ったような玉ねぎと醤油麹の

ドレッシングになった。

鱧だし料理　続き

2020.09.06

鱧だしを使ってきゅうりの冷やしおでん風。

このきゅうりの冷やしおでんも教室のレシピ。

おでんのお出汁もいろいろ変えると楽しい。

切りっと冷えたきゅうりとショウガがさっぱり美味しい。