みんなで囲む「食卓づくり」を

野菜が進むドレッシング

2020.04.13

今月の塩麹醤油麹のクラスのドレッシング。

ミキサーで乳化したので白っぽいですが、

玉ねぎと醤油麹のドレッシング。

混ぜるだけで皆がびっくりしたドレッシング。

麹のうまみがとにかくすごい。

手間を省く事が手間でなく、

これを使えば簡単に美味しい　という手間は

日常が本当に豊かになりますよ。

茹でたブロッコリー　菜の花に添えて。

あさりの和風パスタ

2020.03.31

今月のクロガネ料理教室のあさりの醤油漬け。

つけ汁が美味しいので残さずパスタに。

春キャベツもたっぷり入れて

確実に美味しいパスタに。

2月新クラス～体を調える～　ご受講の生徒さんへおまけのレシピ③

2020.02.21

2月の体を調えるレッスン。

ぜんざいの小豆が少し残ったので

甘酒と塩麹のみで仕上げた。

沢山の甘酒を入れないと甘みは出なかったけれど、

優しい甘みで物足りなくはなかった。

餅がなかったので白玉を作ってトースターで焼いた。

2月新クラス～体を調える～　ご受講の生徒さんへおまけのレシピ②

2020.02.20

2月の体を調えるレッスン。

豆腐のオイスター醤油麹煮込みに、

ちょっと余っていた豚ミンチを足し、

水分を少し足して春雨を加え煮、ネギをトッピング。

白ご飯にも合う。

2月新クラス～体を調える～　ご受講の生徒さんへおまけのレシピ①　

2020.02.19

2月の体を調えるレッスンはアレンジしやすいメニュー。

塩麹の白湯スープは鍋スープとして

白菜と豆腐、ネギを入れて仕上げました。

この後は雑炊だな。