みんなで囲む「食卓づくり」を

素敵な瓶詰め②

2020.07.07

お仕事関係者の方から頂いた塩レモン。

イカ　ひよこ豆　ズッキーニ　甘長しし唐

を甘酒と塩麹でグリルし、

この塩レモンとニンニクで味付け。

瓶詰めは楽しい。

素敵な瓶詰め

2020.07.06

お知り合いのお母さまの手作りジャム。

お会いしたことがあるからかもしれないが、

何気ない日常を丁寧に過ごし、

食材を愛おしむ姿が伝わってくる。

幸せを感じる素敵な瓶詰めの予感。

管理

2020.07.05

料理が傷みやすい季節。

特に気を使う季節になってきました。

茹でた野菜も冬場ならすぐ冷めたけれど、

この季節はいつまでたってもぬるい状態。

冷めやすいようにバットに取り出し、

下に保冷剤、サーキュレーターで送風の

ダブル使いは早く冷めるので

お野菜の色味も鮮やか。

きちんと管理をすれば、

基本的にはそんなに早く傷まない。

煮込み料理などの場合は

保冷材だけでは冷めにくいので、

きちんと冷水にお鍋ごと入れ、

出来るだけ早く冷ましてから冷蔵庫へしまいましょう。

空

2020.06.26

毎日朝夕と空を見る習慣がある。

先日の空に浮かぶ雲が神秘的で

思わず写真を撮った。

世界中が混乱している中でも

空はいつものまま。

たくましく　大きく　美しい。

夏に向けて

2020.06.25

暑さで体力が奪われるからか、

炭水化物を欲する。

きちんと食べて体力補給。

去年熱中症らしき症状が一度出たので

今年は注意しながらの生活。

老化もあるのかな・・・。