みんなで囲む「食卓づくり」を

Diary

ma biche

2017.02.18

ご近所に突如出来ていたいたケーキ屋さん。

JR芦屋より北側に個人店が出来るのは嬉しい。
生菓子はバタークリームのケーキもあり
焼き菓子と共に私好みで進物にも使えそう。

しばらくは金~日のみオープンらしいです。

ma biche
芦屋市大原町20-24 テラ芦屋1F


京都 いづ重

2016.11.15

用事で京都へ。

昼ご飯を食べる時間があったので
祇園のいづ重 さんへ。
鯖寿司やお稲荷さんが人気のお店です。

そろそろお稲荷さんのレシピも
完成させなくっちゃ と思っていたので、
店内で鯖寿司と太巻きのセットに
お稲荷さんを1つと赤だしを追加。

お稲荷さんはしっかり甘い方が美味しい 
とは思うけど、いざレシピを作ってみると、
お砂糖の多さに尻込みしてしまって
なかなかレシピを完成出来ずにいたが、
自分が作るよりも、もっと甘いお稲荷さんに
少し勇気をもらった気がします。
何だかホットする味でした。

店内では食べきれないので、
気になっていたお寿司をお持ち帰り。

甘く炊き上げたあわふを芯にした あわふ巻き、
ヒジキや昆布などの海藻を甘辛く炊き上げ
巻き込んだ海藻巻き。
以外とあっさりで独特な世界感に感服。

にぎり寿司も好きだけど、
京寿司のような、箱寿司や巻物が好み。
ちなみに蒸し寿司も好き。


ココウェルカフェ

2016.10.31

知り合いが携わっているカフェ、

ココウェルカフェへ共通の友人と行ってきました。
ココナッツオイルを長年取り扱ってきた会社、
ココウェルさんが始められたカフェです。

ココナッツオイルはもちろんの事、
その他使う食材にもこだわり、ヘルシーなお料理。
ランチのプレートとカレーを頂き、
もちろんデザートも友人とシェアしてたっぷりと堪能。

写真を撮り忘れましたが、
湯煎して液体状にしたココナッツオイルを
かけて食べるアイスクリームは、その冷たさで
ココナッツオイルが固まり、まるでチョコレートを
食べているかのような食感に変わります。

家でも真似できそうなアイデアや
ランチのお味噌汁とココナッツオイル
コーヒーとココナッツオイルの組み合わせなど、
私のとっても勉強になるお料理でした。

シンプルで広い空間や隠れ家のような中2階にある
畳部屋など、お子様連れにもうれしい配慮。
もちろん食材も販売中。

ゆっくりと静かに過ごせる心地よいカフェです。


山を見ながらスペイン料理

2016.10.23

最近教室用の器を何枚かチップさせてしまったので、

器を仕入れに篠山へ。
ついでにいきたかったレストランへも行ってきました。

西宮にあった スペイン料理の
ルナ パルパドス さんが篠山今田町、
窯元が点在するエリアにへ移転。
地元のお野菜や立杭の器を使ったお料理を
体験しに行きました。

自然に囲まれた武骨な納屋を改装した空間で、
洗練されたお料理が一体となり、
何だかかっこいい印象でした。
お店の方の了解を得て撮影し、
画像をアップさせて頂きます。

この画像のほかにもまだまだお料理はあり、
お水も近所の湧水を使用されたり、
今後はサフランやパプリカパウダーまで
自家栽培する予定だそうで、ますます楽しみです。

自分的には教室の為、
出来るだけスーパーで手に入る食材を使って
作るお料理が多いので、とてもうらやましい。
個人的にとても勉強になるお料理です。

お昼のコースは 3500円 5000円の2種類のみ。
完全予約制です。






祝10周年

2016.07.11

サービスのバイトをしていた

日本料理の食楽板垣さん。
先日10周年を迎えられ、お花を届けに伺いました。
当日は常連様とパーティーをされていて、
私が働いていた時に、かわいがってくださった
お客様とも温かい再会をしました。

10周年おめでとうございます。
また食べに行きたくなった。

以前伺った時のお料理は下記にてご覧ください。
松花堂弁当
ミニ会席

食楽板垣
芦屋市茶屋之町4-11 2F
0797-22-6825
定休日 月 火
(その他不定休があるかもしれないので
営業時間等 電話で確認お願いします。)
 



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