フルーツショートのスコップケーキ デカ丸バージョン

2013.05.06

兄宅にて全員集合。塩ちゃんこ鍋の会。
ケーキは買おうか？と言っていたが
それならば！　とデザートは私担当。
ちょうど5月はもう一人の兄と父の誕生日。
色々何にしようか迷ったが、
小さい子供から私の両親まで9人分となると
お決まりのスコップケーキ。
以前作ったフルーツショートのスコップケーキ
とレシピも内容もほとんど一緒だが、
今回は量も増やして丸い容器に作ってみたら、
デコレーションケーキの様にかわいくなった。

写真ではわかりにくいが、
底　直径２０ｃｍ　上部　直径３０ｃｍ
高さ　７ｃｍ
というこの容器、お代わり自由ができる特大サイズ。
　
今回はバタバタしていたので
スポンジケーキは市販の物を活用して
少しお手軽バージョン。

【材料】
18ｃｍスポンジケーキ　１．５台分
生クリーム　　   　６００ｍｌ
バニラシュガー     　６０ｇ　
ヨーグルト　　　　２００ｇ
苺　　　　    　　　１Ｐ
バナナ　　　  　　２本
キウイ　　　  　　１個
ブルーベリー　　　適量
レモン汁　　  　　適量
ミント　　　　　　適量

シロップ
水                １５０ｃｃ
砂糖               ５０ｇ

【作り方】
①苺は飾り用は縦２等分それ以外は中に入れる用に
　横スライスしておく。バナナはスライスしたら、
　変色をしないようにレモン汁をかけておく。
　キウイは皮をむき、適当にカットしておく。
　水と砂糖を鍋に入れて煮溶かしシロップを作り、
　冷ましておく。
②生クリームは６分くらいに立ったら、砂糖と
　ヨーグルトを入れて８分立てにする。
③スポンジ生地は上部を薄く切り取ったら、
　横４等分にスライスする。
④容器に③のスポンジ生地を敷き詰める。
　型の形に合わせるようにカットする。冷めた
　シロップをはけで塗る。②のクリームをのばし、
　①のカットフルーツをのせ、またクリームで覆う。
⑤④をもう一度繰り返す。
⑥最後にもう一回スポンジをかぶせ、シロップを
　うち、クリームをのばす。
　ところどころクリームをスプーンで落とし、
　立体感を出す。飾り用のフルーツをのせ、
　ミントを飾る。

すぐにも食べられるが、９～１２時間くらい経った
くらいのなじんできたころが好きです。

かぼちゃのブリオッシュでフレンチトースト

2013.01.21

冷凍していたかぼちゃのブリオッシュ。
久々にフレンチトーストを食べたくなったので
ブリオッシュで作る。
食パンで作るときより、卵液の甘さを控えました。

【材料】
かぼちゃのブリオッシュ　3個
卵　　　　　　　　　　　１個
牛乳　　　　　　　　　　１００ｃｃ
バニラシュガー　　　　　５ｇ　
メープルシロップ　　　　適量
無塩バター　　　　　　　適量

【作り方】
①卵を割りほぐし、牛乳・バニラシュガーを
　入れてよく混ぜる。
②パンは横半分にスライスしておく。
③バットに②のパンと①の卵液を入れ、
　パンが卵液をすべてすうまで一晩冷蔵庫におく。
④フライパンにバターを入れ、弱火にかける。
　（焦げやすいので注意する。）
　③のパンを入れたら蓋をしごく弱火で
　蒸し焼きにする。片面がきつね色に
　焦げ目がついたらひっくり返して両面焼く。
　必要であればバターを足す。
⑤お皿に盛り、メープルシロップをかける。

大学いも

2012.10.26

何だかサツマイモ気分。
おかずとしてではなく、おやつ！！
だから大学いも。
カリッとふわっと食感を目指して
とりあえず適当に作ってみたら
ちゃんとできてた。
カリカリほくほくの食感のまま、
全部食べちゃいました。

【材料】
さつまいも　　　１本（250ｇ位）
揚げ油　　　　　適量
砂糖　　　　　　大さじ　３
水　　　　　　　大さじ　２
みりん　　　　　大さじ　１
醤油　　　　　　小さじ　1/2
黒ゴマ　　　　　大さじ　１

【作り方】
①さつまいもは長細くカットしたら
　水にさらしたら水分をしっかりと取る。
②鍋に①とサラダ油をひたひたに入れて
　中火にかける。ふつふつきたら、弱火で
　さつまいもに火を通す。
③②を強火にしてキツネ色になるまで揚げる。
④フライパンに砂糖・水・みりん・醤油を入れ
　中火で少し煮詰める。
⑤④に③を入れ煮絡めたらバットにあけて
　黒ゴマをまぶし、いもがくっつかないように
　離しておく。
　

チョコココ

2012.09.27

チョコ大好き。
ココナッツ大好き。

大好物の二つを合わせて大興奮！
チョコココナッツ～。

超簡単おやつ出来た。

【材料】
ココナッツサブレ　　　　　　　　適量
チョコレートのアイスクリーム　　適量

【作り方】
①ココナッツサブレでチョコアイスを挟むべし。

生姜のアイスクリーム

2012.09.18

今月の教室は生姜をたくさん使います。
週末の教室がいったん終了すると
生姜のしぼり汁が少し残ります。
この残った生姜のしぼり汁を
市販のアイスクリームに混ぜてみた。
これ、めっちゃおいしいかも～！
病み付きになりそうです！
もちろんしぼり汁のカスはジンジャーチャイに！

【材料】
市販アイスクリーム　　２００ｍｌ分
生姜のしぼり汁　　　　大さじ　１～２

【作り方】
①混ぜるだけ！！
　（生姜のしぼり汁は大さじ１だとマイルド、
　　大さじ２入れると割とピリッと感あり、
　　お好みで調整してください！）